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¿Le interesa vender con sobreprecios?
¿Por qué algunos consumidores están dispuestos
a pagar hasta 200% más por sus alimentos?
Cada
día más personas optan por consumir alimentos
libres de residuos químicos, como una forma de evitar
enfermedades que parecen ir en aumento numérico, por
ello, están dispuestos a pagar más por alimentos
producidos orgánicamente. Los consumidores pagan entre
un 20 a 200% más por los productos ecológicos
que por los producidos con agroquímicos.
La
tendencia al consumo de productos orgánicos crece alrededor
de un 25 a 35% al año, principalmente en Estados Unidos
y algunos países de gran desarrollo, como Italia, Francia,
Dinamarca, Alemania, Suecia, Japón y Suiza. Por otra
parte algunos investigadores opinan que la demanda supera
a la oferta actual, esto es la motivación para que
países como México, Chile, Argentina, República
Dominicana, Costa Rica y Brasil han aumentaran significativamente,
e incluso duplicaran, su producción orgánica,
para acceder a este mercado que reportó ventas de más
de 20 millones de dólares en el 2001.
En
el siguiente cuadro se presenta el porcentaje en sobreprecios
que pagan los consumidores de siete países europeos
por productos orgánicos.
| PAÍS |
VEGETALES |
CEREALES |
LECHE |
PAPA
|
FRUTAS |
| Suecia |
30
|
10 |
15 |
30 |
100 |
| Dinamarca |
20 |
20 |
20 |
20 |
50
|
| Finlandia |
94 |
64 |
31 |
78 |
-
|
| Austria |
40
|
40 |
10 |
50 |
50 |
| Suiza |
-
|
20 |
25 |
50 |
- |
| Alemania |
20 |
20 |
25 |
50 |
20
|
| Italia |
50 |
125 |
20 |
70 |
50 |
Fuente:
Programa Nacional de Agricultura Orgánica el Ministerio
de Agricultura y Ganadería de Costa Rica. En: Núñez,
M.J. 2001. Aprobado nuevo sello de calidad. Periódico
La República (Costa Rica) 18.8.01:6-A.
A
pesar de que internamente, en los países latinoamericanos
no existe una marcada demanda interna de alimentos producidos
orgánicamente, algunos países se constituyen
como principales exportadores de ciertos rubros, aunque no
se posicionan (a excepción de Argentina) entre los
diez primeros productores mundiales.
El
siguiente cuadro detalla los países latinoamericanos
líderes en la producción de productos específicos:
| Producto
orgánico |
Países
con mayor producción mundial |
Azúcar |
Paraguay,
Brasil, Ecuador y Argentina |
Cacao |
México,
Bolivia, República Dominicana, Costa Rica y Panamá |
Café |
México,
Bolivia, Colombia, Perú y países de América
Central |
| Carnes |
Argentina:
carne de res y de pollo |
Cereales
y Granos |
Argentina
y Brasil: maíz, trigo y frijol de soja |
Paraguay:
frijol de soja |
Frutas
Frescas |
Argentina:
manzanas, peras y cítricos |
Brasil:
manzanas y uvas |
Chile:
kiwi, frambuesas y fresas |
Colombia,
Ecuador, México, los países centroamericanos
y República Dominicana: bananos, piñas,
mangos y otras frutas tropicales |
México:
manzanas, aguacates y bananos |
Producción
Industrial |
Argentina:
aceite de oliva, puré de peras, jugos concentrados
de uva y manzana, pasas de uva, vino |
Vegetales |
Argentina,
Brasil y Chile, y en menor escala algunos de los países
centroamericanos: Vegetales frescos y secos |
-
Argentina
es el país latinoamericano con mayor producción
orgánica, posee la segunda mayor superficie en
el mundo.
-
De los 130 países alrededor del planeta que cultivan
productos orgánicos en cantidades comerciales,
al menos 90 (69%) son países en desarrollo.
El
Caso Honduras
Actualmente se realiza en Honduras el primer Diagnóstico
Nacional de Producción Orgánica, pero basándonos
en informes anteriores de la SAG, podemos estimar que es el
país del área centroamericana con menor área
de cultivos orgánicos (1,769 h., aprox.), a pesar de
que tiene similar número de productores (aproximadamente
3 mil) que otros países de la región que tienen
hasta ocho veces más área en producción.
Sin
embargo, los productores hondureños, a pesar de cultivar
parcelas pequeñas, se han asegurado de contar con la
ventaja de hacer certificar sus fincas.
Hasta
la fecha, los principales promotores de este tipo de agricultura
han sido Organismos No Gubernamentales (ONG), quienes de esta
manera buscan, además de propiciar el desarrollo de
los poblados en sus zonas la influencia, la descontaminación
química de áreas protegidas.
El
interés del gobierno hondureño por incentivar
este tipo de producción es relativamente reciente y
actualmente las actividades de la Secretaría de Agricultura
y Ganadería incluyen la coordinación de elaboración
del Reglamento Especial, que actualmente está en aprobación
y la contratación de un especialista en mercadeo de
productos ecológicos que orientará el esfuerzo
de exportación ya que el problema más serio
al cual se enfrentan los productores orgánicos en el
país, es la comercialización adecuada de sus
productos, debido a que es necesario encontrar los “nichos”
de mercado.
La
aprobación del Reglamento traerá la obligación
de establecer un Registro de agencias certificadoras, inspectores,
fincas orgánicas y en transición, procesadores,
comercializadores, importadores y exportadores, exigiéndose
además que las agencias certificadoras establezcan
oficinas en el territorio nacional, ya que las que se encuentran
operando no tienen sede en Honduras.
Este
registro deberá realizarse en el Departamento de Agricultura
Orgánica de SENASA.
Actualmente
hay 10 empresas y asociaciones de productores certificados
en el país, quienes comercializan sus productos en
el mercado local e internacional.
| Empresa u Organización |
Ubicación |
Productos |
| Cooperativa
RAOS |
Marcala,
La Paz |
Café,
Sábila y Vino de Naranja |
| APROCACAHO |
Choloma,
Cortés |
Cacao
y derivados |
| CAUSAJOUL |
El
Negrito, Yoro |
Jengibre |
| CARPROL |
San
Pedro Sula |
Café |
| Standard
Fruit Company |
La
Ceiba, Atlántida |
Banano |
| Red
Comal |
Siguatepeque,
Comayagua |
Panela
Dulce |
| Cocoa
de Honduras |
San
Pedro Sula, Honduras |
Cacao |
| HONDUPROEX |
Cortés |
Abonos
Orgánicos |
| ECO
AGROSUR |
Choluteca |
Marañón,
almendra |
| CARPROCL |
Copán |
Café,
naranja |
| CEASO |
Siguatepeque,
Comayagua |
Hortalizas,
naranjas, limones |
| Honk
Food |
Cofradía,
Cortés |
Piña,
banano |
| Productores
Independientes |
A
nivel nacional |
Naranja,
hortalizas, insumos |
Las
posibilidades de producción orgánica va más
allá de la agricultura y ganadería mismas, el
mercado internacional demanda una gran variedad de materias
con valor agregado como envasados de frutas, pastas para untar,
congelados, frutas secas, jugos, abonos, alimentos para animales,
harinas y más. El aprovechamiento de esta demanda por
parte de países de cómo Honduras tendría
un efecto económico de cascada para los diversos sectores
interesados. |
